Kartoffeln in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen, Hitze reduzieren und bissfest garen. Mit den nächsten Schritten fortfahren.
Räucher-Tofu würfeln, Cornichons in Scheiben, Schnittlauch in Ringe schneiden.
Etwas Cornichon-Wasser mit Mandel-Milch, Mandelmus, Senf, Sojasauce, Paprikapulver und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Tofu, Cornichons und Schnittlauch zur Sauce geben und mischen.
Kartoffeln abkühlen lassen, pellen, in Stücke schneiden, untermengen und kurz ziehen lassen. Mit Schnittlauch servieren.
Genießen
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